Como fazer um molho aveludado, receita com caldo de galinha, poucos ingredientes necessários, procedimento de preparação rápida com o cozimento em uma panela.
Ingredientes para meio litro de molho
- 70 g de manteiga
- 30 g de farinha
- caldo de galinha de 3/4 litros
- sal
- pimenta branca
Preparação do molho aveludado
Derreta a manteiga em uma panela e incorpore rapidamente a farinha, mexendo sempre com uma colher de pau e cozinhe até que a mistura fique amarela pálida.
Dilua a mistura preparada com metade do caldo quente e, continuando a misturar, complete com uma pitada de sal e um pouco de pimenta branca moída na hora.
Continue cozinhando por mais 30 minutos em fogo baixo, adicionando gradualmente o caldo quente restante e mexendo constantemente com a colher de pau, até que o molho atinja a consistência de um creme.
Passe o molho por uma peneira e deixe esfriar, mexendo sempre, para evitar a formação da clássica superfície da pele.
