Como fazer o bolo de amêndoa e chocolate, receita com creme para assar no forno, para obter uma sobremesa doce aromatizada com licor Cointreau.
Ingredientes para 8 pessoas
- 150 g de cobertura de chocolate
- 125 g de amêndoas descascadas
- 3 ovos
- 75 g de açúcar granulado
- farinha de rosca fina a gosto
- 3 dl de chantilly
- 1 saqueta de vanilina
- algumas colheres de licor Cointreau
- pouca manteiga
Como preparar o bolo de amêndoa e chocolate
Separe uma dúzia de amêndoas para decoração e pique todas as outras.
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Unte com manteiga uma assadeira e polvilhe com a farinha de rosca.
Em uma tigela, coloque três gemas de ovos e açúcar, trabalhe bem com uma batedeira e adicione a vanilina, duas colheres de creme, uma de Cointreau, as amêndoas picadas e 30 g de farinha de rosca fina.
Bata as claras em neve e adicione-as à mistura, mexendo de baixo para cima para não desmontá-las.
Despeje a mistura no molde, nivele a superfície com uma espátula, coloque no forno programado na potência máxima e cozinhe o bolo por 6 minutos, depois vire-o de cabeça para baixo em uma gradinha e deixe esfriar.
Enquanto isso, quebre o chocolate e coloque-o em um recipiente no forno de baixa potência por cerca de um minuto, fazendo derreter; em seguida, bata firmemente o creme restante e adicione-o ao chocolate pela metade.
Corte o bolo horizontalmente em dois, arrume metade em uma bandeja, umedeça com Cointreau, espalhe o chantilly restante sobre ele e cubra-o com a outra metade do bolo.
Despeje o chocolate preparado sobre o bolo, nivele-o com uma espátula e decore a superfície com as amêndoas afastadas.
Mantenha o bolo em local fresco até estar pronto para servi-lo.
