Como fazer pizza Andrea, uma receita típica da região da Ligúria, que ingredientes são necessários e instruções detalhadas para a preparação antes de cozinhar no forno.
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g de massa de pão pronta
- 100 g de sêmola de trigo duro moído grosso
- 500 g de tomate pelado sem sementes
- 8 anchovas dessalinizadas em pedaços pequenos
- 2 cebolas grandes, em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas em salmoura
- 4 folhas de manjericão
- 1 dl de azeite
- sal e pimenta
Como fazer pizza Andrea
Amasse a sêmola com a massa de pão, adicionando duas colheres de sopa de óleo.
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Enrole em um guardanapo e deixe descansar em um local bastante quente, por um tempo de cerca de 30 minutos.
Depois de untar a forma com óleo, espalhe a massa com as mãos até cobrir o fundo e os lados, formando, com a ajuda da ponta dos dedos, um cordão ao redor.
Quebrar os tomates, se você usar os tomates em lata descascados, tenha cuidado para drená-los bem.
Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo baixo, deixando a cebola dourar levemente.
Adicione o tomate, um pouco de sal, uma pitada de pimenta moída na hora e o manjericão picado.
Deixe cozinhar em fogo muito baixo até obter um molho não muito grosso.
Depois de adicionar as anchovas, desligue o fogo e continue mexendo por mais cinco minutos.
Despeje o molho recém preparado sobre a massa na panela, distribua as azeitonas pretas na superfície e leve ao forno pré-aquecido por cerca de trinta minutos ou até que a massa pareça bem cozida e dourada.
