Receita clássica para preparar um aperitivo original de peixe com alcaparras e azeitonas para servir em xícaras obtidas da divisão das 2 toranjas inseridas entre os ingredientes.

Ingredientes para 4 porções

- meio pedaço de aipo

- 1 xícara de maionese

- 1 punhado de alcaparras

- um raminho de salsa picada

- metade de erva-doce crua cortada em fatias

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 toranjas cor de rosa

- 50 gr. de azeitonas verdes sem caroço

- 200 gr. peixe (pescada ou amendoim)

- meia cebola

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- 1 cenoura

- sal e pimenta

Preparação de aperitivo de peixe em copo de toranja

Corte as 2 toranjas ao meio horizontalmente para formar quatro xícaras.

A polpa obtida divide-a em muitos cubos.

Ferva o peixe cozinhando em água com cebola, cenoura e aipo, por cerca de 15 minutos.

Depois deixe o peixe esfriar e corte-o em pedaços pequenos.

Coloque a maionese em uma tigela e adicione a polpa de toranja em cubos, o peixe em pedaços pequenos, o funcho cru fatiado, as alcaparras, a salsa picada, o óleo, o sal e a pimenta.

Misture todos os ingredientes e, com esta mistura bastante cremosa, encha os copos de toranja que os decoram com azeitonas verdes. Antes de servir, mantenha-os na geladeira por cerca de 30 minutos.