Como fazer uma sopa de cebola para gratinar no forno depois de cozinhar em uma panela, ingredientes e processo de preparação de uma receita para terminar com queijo gruyère antes de servir.
Ingredientes para 4 porções
- 4 dl de vinho branco seco
- 1 colher de chá de farinha branca
- 1 pão
- 100 gr de queijo gruyère
- 1 kg de cebola loira
- 50 gr de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- caldo de carne de 1 litro
- sal e pimenta
Preparação de sopa de cebola assada
Derreta a manteiga em uma panela com o óleo, adicione as cebolas descascadas e fatiadas, sal e pimenta. Cubra o recipiente e cozinhe as cebolas em fogo bem baixo por cerca de vinte minutos, despeje 5 colheres de caldo quente no meio da cozedura.
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Adicione o vinho à preparação, espere que ele evapore parcialmente, polvilhe tudo com a farinha e cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos, mexendo sempre.
Adicione o caldo restante em pequenas doses, ajuste o sal e cubra com uma tampa, deixando a sopa ferver por quarenta minutos, mexendo ocasionalmente.
Corte o pão em fatias finas e leve ao forno a 220 ° C por alguns minutos.
Despeje a sopa em quatro pratos de forno de porção única e cubra a superfície com as fatias de pão torrado, deixando-as de molho parcialmente.
Polvilhe com queijo gruyère e coloque as caçarolas sob a grelha por alguns minutos, esperando que a sopa fique perfeitamente gratificada e sirva na mesa.
