Como preparar carpaccio de carne com legumes com sabor de limão, polvilhe a carne com um molho à base de cenoura, aipo e aipo-rábano.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de carpaccio de carne
- 100 g de aipo
- 150 g de cenoura
- 150 g de aipo-rábano
- 1 limão não tratado
- 1 molho de salsa
- 2 raminhos de alecrim
- 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- sal e pimenta
Como preparar carpaccio de carne com legumes com sabor de limão
Esprema o limão e corte a casca em tiras finas, eliminando a parte branca.
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Lave e corte o aipo, aipo-rábano e cenoura.
Lave também a salsa e o alecrim e pique-os.
Em uma panela com água fervente, cozinhe os pedaços de cenoura, aipo e aipo-rábano por cerca de 8 minutos, adicione o suco de limão e deixe ferver novamente por 2 minutos, depois escorra os legumes.
Disponha as fatias de carpaccio em um prato refratário e tempere com azeite extra-virgem, sal, pimenta, todos os legumes e as tiras de casca de limão.
Asse em forno quente a 220 ° C por cerca de 3 minutos e sirva o carpaccio quente.
