Carne com massa folhada

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Como fazer carne com massa folhada, envolvendo a carne com fatias de bacon na primeira fase de cozimento e polvilhando o filé com trufa preta e patê de fígado de ganso, para cozinhar na crosta.


Ingredientes para 6 pessoas

- 800 g de filé de carne

- 400 g de massa folhada congelada


- 200 g de patê de fígado de ganso

- 1 trufa preta

- 8 fatias de bacon defumado


- 1 ovo

- 1 noz de manteiga

- 2 colheres de sopa de conhaque


- sal e pimenta do reino

Preparação da carne com massa folhada

Descongele a massa folhada.

Leituras recomendadas
  • Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
  • Javali em salame com azeitonas e tomates
  • Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
  • Ensopado de vitela
  • Peito de frango com amêndoas

Polvilhe o filé de carne com o conhaque, salgue-o, apimente-o e envolva-o nas fatias de bacon.

Amarre tudo com barbante de cozinha e arrume o filé em uma panela com uma noz de manteiga.

Coloque a carne no forno pré-aquecido a 200 ° C e cozinhe por 20 minutos.

Depois de tirar o filé do forno, desamarre e remova o bacon e deixe esfriar um pouco.

Cubra o rolo de carne com a trufa preta cortada em flocos e espalhe o patê de fígado por toda a superfície, usando uma espátula umedecida.

Nesse ponto, estenda a massa folhada descongelada com uma espessura de alguns milímetros e coloque o filé no centro.

Feche a carne dentro da massa, selando bem as bordas com um pouco de ovo batido.


Decore a superfície com as sobras de macarrão cortadas em tiras, deixando-as grudadas no ovo batido.

Cozinhe o filé em uma crosta em forno pré-aquecido até que a massa fique dourada.

Corte o filé em uma crosta e sirva ainda quente.

Video Receita - Bolo de Carne na Massa Folhada (Outubro 2020)


Etiquetas: Pratos principais de carne
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