Esta é uma receita fácil e nutritiva que tem como principal ingrediente as endívias belgas e o presunto cozido, misturado com molho bechamel, ovos e parmesão.
Ingredientes para 6 pessoas
- 600 g de endívia belga
- 1 chalota
- 40 g de farinha
- 60 g de manteiga
- 200 ml de leite
- 100 g de presunto cozido
- 4 colheres de parmesão
- 3 ovos
- noz-moscada
- sal e pimenta
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine de manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
Como preparar torta de presunto belga e endívia cozida
Lave e corte a endívia belga em tiras.
Em uma panela com 30 g de manteiga derretida, frite a cebolinha picada e adicione a endívia e o sal.
Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, depois despeje 1/2 copo de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por 10 minutos.
Retire a tampa e aumente o fogo até o conteúdo secar.
Deixe esfriar.
Em outra panela, derreta a manteiga restante e adicione a farinha peneirada, mexendo sempre, depois despeje o leite morno e deixe ferver, mexendo sempre.
Cozinhe o molho bechamel até engrossar.
Depois de adicionar o sal, a pimenta e uma noz-moscada ralada, adicione o queijo parmesão ralado, mexendo sempre adicionando a endívia cozida e o presunto cozido em cubos.
Enquanto isso, bata as claras até ficarem firmes.
Adicione as gemas à preparação, uma de cada vez, mexendo sempre.
Depois de adicionar as claras até ficarem firmes, misture delicadamente a mistura de baixo para cima.
Manteiga o molde e despeje a mistura nele.
Asse a 180 ° C por cerca de 20 minutos, abaixe a temperatura para 170 ° C e cozinhe por 10 minutos novamente.
Sirva imediatamente.
