Ensopado bizarro com peito de vitela e banha


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Como fazer ensopado bizarro, uma receita à base de peito de vitela e banha de porco a ser cozida em uma panela, através dos poucos e simples passos descritos para um excelente resultado final.


Ingredientes para 4 pessoas

- 800 g de peito de vitela

- 50 g de banha


- 2 folhas de sálvia

- 1 raminho de alecrim

- 1 dente de alho


- 1 colher de sopa de farinha

- 30 g de manteiga

- 1 xícara de caldo, também de noz


- 1 copo de vinho branco seco

- sal e pimenta

Leituras recomendadas
  • Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
  • Javali em salame com azeitonas e tomates
  • Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
  • Ensopado de vitela
  • Peito de frango com amêndoas

Preparação do ensopado bizarro

Lave e seque o pedaço de carne, corte a banha em tiras para passar no sal e na pimenta antes de colocá-las ao redor do peito de vitela seguindo a direção de suas fibras.

Sal e pimenta da carne do lado de fora, amarre-a com barbante de cozinha para mantê-la em forma e coloque-a em uma panela com dois copos de água, sálvia, alecrim e alho.

Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo moderado, esperando a água evaporar completamente.

Feito isso, distribua a farinha sobre a carne e adicione a manteiga, refogue em fogo alto, despeje o caldo, o vinho e cozinhe em fogo médio por cerca de noventa minutos, tornando o espremedor de legumes mais estreito.

Corte a carne em fatias grossas o suficiente para serem colocadas, ligeiramente sobrepostas, em uma travessa aquecida e coberta com a base de cozimento passada por uma peneira de malha fina.

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Etiquetas: Pratos principais de carne
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