Como fazer com que a cabeça de vitela cozida, os ingredientes necessários e o processo de preparação, desde o cozimento da carne até a adição de tomate, sejam servidos no pão torrado fatiado.
Ingredientes para 4 pessoas
- Partes da cabeça de vitela 600 g
- Tomates maduros ou descascados 500 gr
- uma cebola
- Uma cenoura
- Um talo de aipo
- Um dente de alho
- Nepitella
- vinho tinto
- Pão caseiro
- Azeite
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- Sal e pimenta
Como cozinhar a cabeça de vitela cozida
Ferva todas as carnes que você escolheu em água salgada por cerca de uma hora. Deixe esfriar, escorra e corte em tiras, use tripas.
Em uma panela, doure todos os odores em 8 colheres de sopa de óleo e adicione a carne quando murchar.
Deixe temperar por cerca de dez minutos e despeje meio copo de vinho.
Assim que for retirado, adicione os tomates, sal, pimenta e cozinhe por mais uma hora, virando com frequência e tomando banho com água quente ou caldo, conforme necessário.
Por fim, sirva a cabeça de vitela com fatias de pão torradas.
