Como fazer ombro de porco desossado com páprica, uma receita que envolve cozinhar a carne imersa na banha de porco em uma panela, depois de temperada e marinada por cerca de 3 horas.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 ombro de porco desossado pesa cerca de 500 g
- banha de porco a gosto
- 100 g de páprica doce
- 1 noz de manteiga
Como preparar o ombro de porco desossado com páprica
Tempere com sal e pimenta e polvilhe com páprica o ombro do porco desossado, amarre-o bem com barbante de cozinha e deixe marinar por cerca de 3 horas.
Em uma panela, leve a banha a 100 ° C e mergulhe a carne nela.
Cozinhe o ombro de porco a 100 ° C por 4 horas.
Depois de descompactá-lo, envolva-o em alumínio formando um rolo e coloque-o na geladeira por 12 horas.
Após esse período, corte a carne em fatias com cerca de 4 cm de espessura e passe-as em uma placa quente para que a superfície fique nítida por todos os lados.
Enquanto isso, reduza os sucos de cozimento da carne e amarre-a com uma noz de manteiga.
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Despeje o molho sobre o leitão e sirva.
