Ragu de açougueiro com carne mista


post-title

Receita para fazer molho de carne com cordeiro misto, porco, cavalo, carne de bovino, azeite, cebola, tomate fresco ou descascado, vinho tinto, pimenta e sal em abundância.


Ingredientes para 4 pessoas

- 600 g aprox. de vitela, porco, cavalo, carne e cordeiro (cerca de 150 g para cada tipo) cortados em pedaços pequenos

- 400 g de tomate pelado ou tomate fresco


- 8 colheres de sopa de azeite extra-virgem

- 1/2 cebola fatiada

- 1 pitada de vinho tinto


- pimenta abundante

- sal

Como preparar o fardo do açougueiro

Coloque o óleo em uma panela e frite a cebola fatiada, adicione os vários tipos de carne cortada em pedaços pequenos e doure-os bem, polvilhe com o vinho tinto e, assim que evaporar, adicione os tomates picados.

Adicione sal e pimenta a gosto, coloque a tampa e cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Ragù di carne mista "A modo mio" | Chef Beppe Sardi | Scuola di cucina Saporie (Março 2024)


Etiquetas: Molhos e molhos
Top