Receita para fazer molho de carne com cordeiro misto, porco, cavalo, carne de bovino, azeite, cebola, tomate fresco ou descascado, vinho tinto, pimenta e sal em abundância.
Ingredientes para 4 pessoas
- 600 g aprox. de vitela, porco, cavalo, carne e cordeiro (cerca de 150 g para cada tipo) cortados em pedaços pequenos
- 400 g de tomate pelado ou tomate fresco
- 8 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 cebola fatiada
- 1 pitada de vinho tinto
- pimenta abundante
- sal
Como preparar o fardo do açougueiro
Coloque o óleo em uma panela e frite a cebola fatiada, adicione os vários tipos de carne cortada em pedaços pequenos e doure-os bem, polvilhe com o vinho tinto e, assim que evaporar, adicione os tomates picados.
Adicione sal e pimenta a gosto, coloque a tampa e cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.