Como fazer sopa de feijão cannellini, também chamada sopa de camponês, ingredientes necessários e métodos de preparação com pão velho e acelga, tempo de cozimento.
Ingredientes para 6 pessoas
- 6 fatias de pão caseiro velho
- Feijão cannellini seco 300 g
- 1 molho de repolho preto
- 1 quarto de couve lombarda
- 2 cachos de acelga
- 2 batatas
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo
- Cheiros, cebola, cenoura, aipo
- Uma colher de conservas
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- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- Azeite
- Sal e pimenta
Como preparar a sopa de feijão
Ferva o feijão, depois de deixá-lo de molho durante a noite, em cerca de 2 litros de água salgada fria.
Passe os três quartos e coloque o purê obtido no caldo de cozinha.
Em uma panela, doure em 8 colheres de óleo, o cheiro picado e quando a cebola murchar, adicione tudo limpo, lavado e cortado em fatias.
Cozinhe alguns minutos e adicione o concentrado diluído com caldo.
Adicione um pouco de sal, pimenta e adicione o caldo de feijão e o feijão inteiro.
Cozinhe por cerca de uma hora em uma panela descoberta.
Em uma tigela, coloque as fatias de pão, querendo alho torrado e levemente esfregado, e despeje a sopa sobre ele.
Aguarde cerca de dez minutos antes de servir.
