Canelone recheado com peixe e ricota com aspargos


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Como fazer canelones recheados com peixe e ricota, uma receita que inclui aspargos cozidos e purê de tomate na mistura de recheio, além de robalo.


Ingredientes para 4 porções

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

- manteiga


- 1 alho-porro

- 300 gr de espargos já cozidos

- 1 copo de vinho branco seco


- 250 gr de purê de tomate

- 12 retângulos de macarrão com ovo fresco para lasanha

- 1 filé de robalo de cerca de 200 gr


- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

- 2 colheres de sopa de legumes misturados para refogue já picados, incluindo cebola, cenoura e aipo

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- 250 gr de ricota

- 1 colher de sopa de manjerona picada

- sal e pimenta

Como fazer canelone recheado com peixe e ricota

Remova a pele e os ossos do filé de robalo, se houver, lave e seque-o e corte-o em cubos.

Escale o óleo em uma panela e doure os legumes misturados em uma panela, mexendo sempre, em seguida, adicione o peixe, sal e pimenta.

Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo e misture tudo, para que uma mistura homogênea seja transferida para uma tigela, onde misture bem a ricota, a manjerona e o parmesão.

Derreta uma noz de manteiga em uma panela, adicione o alho-poró e aspargos picados, polvilhe com o vinho para permitir a evaporação e despeje o purê de tomate, sal e pimenta, cozinhe por cerca de 5 minutos.


Disponha 2 colheres de sopa de massa de peixe no centro de cada retângulo de macarrão com ovo e enrole.

Disponha os canelones em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra-os com molho de aspargos e cozinhe no forno, pré-aquecido a 200 ° C, por cerca de 30 minutos.

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Etiquetas: Cursos de peixe
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