Como preparar a receita da sopa de acelga e ricota com pão caseiro, parmesão ralado e azeite de oliva, desde dourar a cebola na panela até cozinhar com a adição de ricota.
Ingredientes para 4 pessoas
- Ricota gr. 250
- Chard gr. 500
- Um litro e um quarto de caldo
- uma cebola
- 4 fatias de pão caseiro
- Parmesão ralado
- Azeite
- Sal e pimenta
Como preparar a sopa de acelga e ricota
Em uma panela, doure a cebola picada em 5 colheres de sopa de óleo.
Quando murchar, adicione o acelga bem lavado cortado em tiras.
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Salgue um pouco, pimenta e cozinhe alguns minutos, depois despeje todo o caldo fervente.
Cozinhe por cerca de meia hora e adicione a ricota em pedaços pequenos.
Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos e desligue o fogo.
Coloque as fatias de pão torradas nas tigelas e despeje a sopa sobre elas.
Sirva com parmesão ralado.
