Como cozinhar espetos de frango com legumes e leite de coco em uma panela, cozinhar batatas e abóbora em um molho à base de chalota, alho, pimenta, açafrão e gengibre.
Ingredientes para 4 pessoas
Para os espetos
- 550 g de carne de frango
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Para vegetais
- 500 g de abóbora
- 100 ml de água
- 2 chalotas
- 2 batatas
- 1 dente de alho
- 1 pimenta vermelha fresca
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 colher de sopa de açafrão
- 450 ml de caldo de galinha
- 50 ml de leite de coco
- sal
Como preparar espetos de frango com legumes
Descasque a abóbora e corte-a primeiro em fatias e depois em cubos.
Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Corte o dente de alho em fatias depois de descascá-lo e remover a alma.
Corte a carne de frango em pedaços pequenos e coloque-os no espeto.
Retire as sementes da pimenta e corte em rodelas finas.
Limpe e pique finamente as chalotas.
Em uma panela, coloque as chalotas, alho, pimenta, 100 ml de água, açafrão e gengibre ralado, depois sal e deixe ferver.
Deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos e adicione as batatas, a abóbora e o caldo de galinha.
Ferva novamente, tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
Neste ponto, adicione o leite de coco e misture até a mistura de vegetais engrossar bem.
Brown os espetos de frango em uma panela com o azeite extra-virgem e, quando estiverem dourados, sirva quente junto com os legumes.
