Como fazer um creme de grão de bico e beringela, uma receita fácil, incluindo pimentas entre outros ingredientes necessários, para ser acompanhada com pão torrado.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 g de grão de bico seco
- 2 beringelas grandes
- 1 pimenta amarela
- 1 pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 molho de salsa
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 4 fatias de pão para croutons
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- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- sal e pimenta
Como preparar creme de grão de bico e berinjela
Depois de mergulhar o grão de bico seco por cerca de 12 horas, escorra-o e ferva-o em água com a folha de louro e o dente de alho.
Descasque as beringelas, corte-as longitudinalmente e faça cortes paralelos em vários lugares, depois cozinhe-as no forno a 180 ° C por cerca de meia hora, até que a polpa amoleça.
Em seguida, extraia a polpa com uma colher e misture com o grão de bico cozido e escorrido.
Peneire a mistura obtida por uma peneira e transfira-a para um recipiente e tempere-a com azeite de oliva extra virgem, óleo de gergelim, salsa picada, sal e pimenta.
Mantenha em local fresco.
Depois de assar os pimentões, coloque-os em um saco de nylon fechado e deixe-os por cerca de 20 minutos; depois de descascá-los, lave-os e corte-os em tiras finas de juliana.
Coloque o creme de grão de bico e berinjela em uma tigela e decore com a pimenta julienne.
Para ser servido com pão torrado.
