Como preparar sopa de grão de bico e salsicha, aromatizando as leguminosas já cozidas em aipo picado, cenoura, cebola, óleo, alho e pimenta e acompanhando o prato com croutons de salsicha
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 g de grão de bico seco
- 150 g de salsicha
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 raminho de alecrim
- 120 g de aipo picado, cenoura e cebola
- 1 pimenta
- 1/2 copo de vinho tinto
- caldo de legumes a gosto
- azeite virgem extra
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine de manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
- 8 fatias de pão tipo baguete
- sal
Como preparar sopa de grão de bico e salsicha
Depois de deixar o grão de bico de molho durante a noite, cozinhe-o em água levemente salgada com a folha de louro e 1 dente de alho por cerca de 40 minutos.
Em uma panela com o óleo e o dente de alho, deixe fritar o aipo picado, a cenoura e a cebola.
Adicione a malagueta, o alecrim e o grão de bico escorrido, depois deixe esfriar por alguns minutos.
Despeje o vinho tinto, cubra com o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Misture 1/3 da sopa e adicione-o ao restante do grão de bico, ajustando o sabor.
Coloque a lingüiça esfarelada nas fatias de pão com as mãos e coloque-as no forno para grelhar por alguns minutos.
Sirva a sopa quente de grão de bico com os croutons de salsicha.
