Como fazer tortinhas de massa quebrada recheadas com uma mistura à base de ricota, flocos de milho e peras marinadas no vinho Fragolino.
Ingredientes para 8 pessoas
- 200 g de farinha branca "00"
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- 1 saqueta de vanilina
- 3 colheres de sopa de cacau em pó amargo
- 2 peras de William
- 1,2 l de Fragolino
- 200 g de queijo cottage
- 4 colheres de sopa de flocos de milho torrado - flocos de milho -
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- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Preparação de tortinhas de massa quebrada de cacau
Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida em temperatura ambiente e corte em pedaços pequenos, açúcar, ovos, cacau e baunilha.
Trabalhe bem os ingredientes, adicione a farinha peneirada, amasse e forme uma bola homogênea e suave.
Enrole a massa em filme plástico e transfira para a geladeira por cerca de meia hora.
Em uma panela, ferva o vinho Fragolino e mergulhe as peras descascadas inteiras, retire a panela do fogo e deixe as peras marinarem por cerca de 1 hora.
Estenda a massa quebrada e forre 8 formas de cerca de 10 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo e asse por 15 minutos a 180 ° C.
Retire as tortinhas do forno e deixe esfriar.
Misture a ricota com o açúcar de confeiteiro, adicione os flocos de milho esfarelados e encha as tortinhas com esta mistura.
Depois de fatiar as peras, remova o núcleo e arrume-as radialmente sobre o recheio de ricota, e finalmente decore as tortinhas com alguns flocos de milho esfarelados.
