Como fazer almôndegas de bacalhau e batata fritando uma saborosa mistura de peixe e batata cozida em água, leite, cebolinha e salsa, com creme de leite fresco e parmesão.
Ingredientes para 4 pessoas
- 250 g de bacalhau dessalinizado
- 3 batatas
- 2 ovos
- 600 ml de água
- 400 ml de leite
- 2 chalotas
- 1 colher de sopa de parmesão
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 100 g de farinha de rosca
- 50 g de farinha branca "00"
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- óleo de semente para fritar
- salsa
- sal e pimenta
Como preparar almôndegas de bacalhau e batatas fritas em uma panela
Descasque as batatas e corte-as em fatias de 1/2 cm de altura.
Em uma panela, aqueça o leite e a água com as chalotas cortadas em rodelas e a salsa.
Mergulhe as batatas e o bacalhau, cozinhe-as delicadamente por cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar no líquido de cozimento, escorra as batatas e o bacalhau, removendo os ossos do peixe.
Coloque os dois ingredientes na batedeira.
Adicione o parmesão ralado, o creme de leite fresco, sal e pimenta à mistura, misture tudo bem e deixe esfriar completamente.
Forme as almôndegas com as mãos molhadas, passe-as na farinha, ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
Frite-os em abundante óleo de semente e escorra-os em papel absorvente.
Sirva as almôndegas quentes.
