Como cozinhar o fundo branco comum, receita com uma lista curta de ingredientes que explica como preparar este molho saboroso ideal para várias combinações.
Ingredientes para meio litro
- 200 g de ombro de vitela desossada
- 200 g de ossos de vitela picados
- 1/4 de frango
- 1 cenoura em fatias finas
- 1 cebola em fatias finas
- 1 alho-poró em fatias finas
- 1 costela de aipo fatiada
- 1 monte de cheiros
- sal
Preparação do fundo branco comum
Amarre a carne com um barbante e coloque-a em uma panela grande com um litro de água, os ossos picados e o frango.
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Deixe ferver lentamente, desnatado com cuidado e adicione os legumes, o molho de ervas e o sal.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas e meia.
Deixe o caldo esfriar, desengordure e filtre, deixando de lado a carne que pode ser usada imediatamente para preparações subsequentes, se desejado.
