Como fazer bolo de ricota, preparando um creme de ricota com geléia de framboesa e geléia, para ser distribuído em uma base feita com biscoitos esfarelados.
Ingredientes para 4 pessoas
- 120 g de biscoitos secos
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de cacau amargo
Para o creme de ricota
- 300 g de ricota fresca
- 120 g de geléia de framboesa
- 2 folhas de gelatina (cerca de 10 g)
Decorar
- 50 ml de chantilly
Leituras recomendadas- Panquecas de San Giuseppe com passas
- Receita simples e rápida de torta de maçã clássica
- Charlotte com mousse de chocolate escuro
- Torta de geléia de framboesa com amêndoas, avelãs e pinhões
- Bolo com farinha de castanha, pinhões e passas
- 50 g de morangos
- 50 g de framboesas
- folhas de hortelã
Como preparar o bolo de ricota com morangos esfarelados e biscoitos de framboesas
Pique os biscoitos com cacau e açúcar de confeiteiro.
Derreta a manteiga em uma panela e deixe esfriar.
Quando a manteiga ainda estiver líquida, mas quase fria, misture os biscoitos picados.
Coloque a mistura de biscoito em um molde articulado, distribua-o no fundo e compacte-o bem com uma colher.
Transfira o molde para a geladeira por 20 minutos.
Mergulhe a gelatina em água fria.
Despeje a ricota e a geléia em uma tigela, misture e adicione a gelatina espremida e derretida em fogo baixo e misture tudo bem.
Retire o molde da geladeira, despeje a mistura de ricota na base de biscoito e coloque o molde de volta na geladeira.
Deixe o bolo descansar por cerca de 1 hora.
Em seguida, retire o bolo da geladeira e remova-o do molde abrindo a dobradiça e coloque-o em uma bandeja.
Lave os morangos e framboesas.
Decore o bolo com framboesas e morangos, bem como alguns tufos de creme e folhas de hortelã.
