Como os chocos são cozidos com feijão, seguindo uma receita que inclui a adição de pão assado e batatas a serem cozidos em uma panela com folhas de louro.
Ingredientes para 4 porções
- 2 batatas
- 1 raminho de salsa
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 folha de louro
- 1 noz vegetal
- 300 gr chocos limpos
- 200 gr de feijão, também querendo congelado
- 1 cebolinha
- 1 talo de aipo
- fatias de pão assado
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- sal e pimenta
Preparação de choco com feijão e pão torrado
Descasque a cebolinha e remova os filamentos do aipo e, em seguida, pique os dois bem.
Limpe o choco e pique os sacos e os tentáculos de maneira grosseira, depois lave o feijão e descasque as batatas, lave e corte-os em cubos e, finalmente, pique a salsa.
Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e o aipo, mexendo sempre.
Adicione o choco, feijão, louro e cerca de um litro de água.
Adicione as batatas, a noz esfarelada, ajuste o sal e a pimenta, deixe ferver e continue cozinhando por trinta minutos em fogo médio.
No final do cozimento, divida a sopa em quatro pratos, polvilhe com salsa e acompanhe com fatias de pão assado.
