Como fazer rosbife com cogumelos porcini secos, receita que descreve detalhadamente os métodos de preparação, com os ingredientes necessários e os tempos de cozimento no forno.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 kg. bife do lombo
- 4 cebolas vermelhas
- 50 g de cogumelos porcini secos
- 2 anchovas salgadas
- 2 dentes de alho
- manteiga
- farinha
- mostarda em pó
- azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de pinhões
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- vinho tinto
- sal
- pimenta
Como preparar carne assada com cogumelos porcini secos
Em uma panela, doure uma colher de farinha com uma colher de pimenta e uma pitada de mostarda.
Espalhe esta mistura no lombo, unte-o com uma camada muito leve de manteiga amolecida e amarre-a com um barbante de cozinha.
Coloque o rolo de carne na grelha do forno e cozinhe por 15 minutos em forno quente, depois polvilhe o vinho e continue cozinhando em fogo médio por mais 15 minutos. Quando a carne estiver cozida, coloque o sal e deixe descansar por aprox. 10 minutos com o forno desligado.
Amolecer os cogumelos secos em água morna por aprox. 20 minutos. Depois de drená-los, aperte-os e pique-os.
Prepare o alho esmagado e as anchovas picadas e coloque essa mistura em uma panela com um pouco de óleo, frite, adicione os cogumelos picados, adicione os pinhões, tampe e engrosse lentamente o molho.
Em uma panela, coloque as cebolas fatiadas com algumas colheres de sopa de óleo, um pouco de água, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de meia hora.
Corte a carne e sirva com as cebolas e o molho de cogumelos por cima.
