Como cozinhar o pato com cogumelos porcini secos com bacon e vinho branco, ingredientes necessários e descrição meticulosa do processamento até cozinhar na panela.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 pato macio
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 palitos de aipo
- gr. 100 de bacon picado
- gr. 30 de cogumelos porcini secos
- 1 copo de vinho branco
- 1 romaiolo de caldo
- 2/3 colheres de azeite extra-virgem
- sal e pimenta
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Como preparar pato com cogumelos porcini secos
Mergulhe os cogumelos por uma hora em um pouco de água morna, escorra e esprema-os.
Limpe e lave bem o pato, corte-o em pedaços e seque-o com um pano.
Enquanto isso, corte a cebola e frite-a com óleo e bacon em uma panela grande, adicione o pato em pedaços, continue dourando e adicione o aipo e a cenoura cortados em rodelas e, finalmente, os cogumelos.
Misture e deixe a gosto.
Depois de derramar o vinho e deixe evaporar, sal, pimenta e adicione o caldo romaiolo.
Coloque a tampa na panela e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de uma hora e meia.
