Como preparar um timbale de macarrão com beringelas, mussarela e tomate, uma receita simples para um primeiro prato completo a ser cozido no forno com farinha de rosca.
Ingredientes para 4 porções
- pimenta em pó
- orégano
- algumas folhas de manjericão
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 mussarela de búfala
- manteiga
- farinha de rosca
- 360 gr de apitos
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola
Leituras recomendadas- Como fazer tortelli de ricota e espinafre de Maremma
- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- 1 berinjela
- 1 courgette
- 400 gr de tomate pelado
- sal
Preparação do timbale de massas com beringelas
Cozinhe os apitos em água fervente com sal, escorra-os quando ainda estiverem al dente e esfrie-os sob um jato de água fria corrente, para parar de cozinhar.
Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola, descascada e picada.
Limpe a beringela e corte-a em cubos, lave a abobrinha, marque-a e corte-a para formar palitos; em seguida, adicione esses vegetais à cebola, deixando tudo dourar bem.
Despeje o tomate pelado, sal, tempere com pimenta e orégano e continue cozinhando por mais 15 minutos em fogo médio.
Retire do fogo e despeje a mistura em uma tigela, adicione o macarrão, as folhas de manjericão picadas, o queijo parmesão ralado e a mussarela em cubos.
Misture tudo e arrume-o de forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
Coloque no forno pré-aquecido a 200 ° C e cozinhe por cerca de 20 minutos, retire do forno e deixe esfriar, depois desligue e sirva já cortado em fatias.
