Como cozinhar as fatias de gamo com frutas em uma panela com aipo picado, cenoura e cebola, adicionando groselhas e mirtilos e misturando-se com vinho tinto.

Ingredientes para 4 pessoas

- 400 g de carne de gamo cortada em fatias de cerca de 1 cm de espessura

- 1 tigela de mirtilos

- 1 tigela de groselha preta

- 1/2 cenoura

- 1/2 cebola roxa

- 1 palito de aipo

- 2 folhas de louro

- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem

- 1/2 copo de vinho tinto

- sal e pimenta

Leituras recomendadas

• Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
• Javali em salame com azeitonas e tomates
• Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
• Ensopado de vitela
• Peito de frango com amêndoas

Como preparar as fatias de veado com frutas

Limpe e lave as groselhas e mirtilos.

Pique o aipo, a cenoura e a cebola vermelha.

Em uma panela com azeite de oliva extra virgem e folhas de louro, cozinhe os odores picados lentamente.

Adicione a carne e cozinhe por 30 segundos e vire-a.

Adicione as bagas e misture com o vinho tinto.

Tempere com sal e pimenta e reduza os sucos da cozinha.

Espalhe as fatias de camurça em uma bandeja e polvilhe-as com o molho de cozinha.