Procedimento para fazer sopa de peixe e frutos do mar, receita com mexilhões e camarões, pouco tempo necessário para a preparação e cozimento, adicionado suco de limão.
Ingredientes para 4 porções
- 1 raminho de salsa
- meio limão
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1,3 kg de mexilhões já limpos
- 250 gr de camarão pré-cozido sem casca
- pimenta do reino
Como fazer sopa de peixe
Se necessário, raspe ainda mais os mexilhões, usando uma escova, em água corrente, privando-os de linho fino, depois de enxaguá-los, escorra-os e transfira-os para uma panela com 3 talos de salsa, depois cubra com uma tampa e coloque no fogo animado, esperando as conchas se abrirem.
Remova as conchas vazias e os mexilhões que não foram abertos e adicione os camarões à panela.
Tempere tudo com o suco de limão filtrado através de uma peneira, uma colher de salsa picada, óleo e uma pitada de pimenta, depois misture com cuidado e sirva imediatamente.