Como fazer o desenho animado de peixe, receita para a preparação de um requintado caldo de peixe restrito, usado acima de tudo para preparar sopas, molhos excelentes ou simplesmente para aumentar o sabor de muitos pratos de peixe.
Dose por meio litro de caldo
- 1/2 litro de água
- 1 copo de vinho branco seco
- 500 g de cabeças, ossos e estacas de peixe fresco
- 25 g de cebola cortada em fatias finas
- a pele de 6 champignon
- algumas gotas de suco de limão
- 1 molho de salsa
- 10 grãos de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
Como preparar o desenho animado de peixe
Coloque todos os ingredientes, exceto a pimenta, em uma panela, leve ao fogo alto e deixe ferver.
Leituras recomendadas- Receita de rag saus de carne e linguiça
- Desenho de peixe: receita de caldo restrito
- Ragu de açougueiro com carne mista
- Molho Aurora com bechamel
- Molho de creme de rábano
Desnatado com cuidado, abaixe o fogo e ferva lentamente por vinte minutos, adicione a pimenta e continue cozinhando, em fogo moderado, por mais vinte minutos.
Coe com uma peneira fina, despejando o caldo em um recipiente hermeticamente fechado de vidro ou barro.
Deixe esfriar e coloque na geladeira até estar pronto para uso.
