Como fazer crepes florentinos de ricota e espinafre, uma receita que inclui, entre outros ingredientes, ovos e noz-moscada, para gratinar no forno.
Ingredientes para 4 porções
- Pouco molho de tomate
- Espinafre 300 gr
- Ricota 200 gr
- Farinha 100 g
- Parmesão ralado
- Noz-moscada
- Manteiga 80 g
- 4 ovos
- um copo de leite
- Meio litro de bechamel
Leituras recomendadas- Como fazer tortelli de ricota e espinafre de Maremma
- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- Sal e pimenta
Preparação de crepes de ricota e espinafre florentinos
Em uma tigela, misture bem o espinafre cozido e picado, a ricota, 2 ovos, 3 colheres de parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
Prepare as omeletes misturando 2 ovos, leite, 50 gramas de manteiga derretida, farinha e um pouco de sal.
Você tem que obter uma massa muito suave. Unte com manteiga uma panela e coloque um pouco de massa, cozinhe os crepes dos dois lados. Continue até terminar a massa.
Encha as omeletes com a massa e enrole-as como se fossem cannoli, depois coloque-as alinhadas em uma assadeira untada de manteiga e cubra-as com o bechamel.
Polvilhe com queijo parmesão e manche a superfície com um pouco de molho de tomate.
Asse e cozinhe gratinado por cerca de 20 minutos.
