Como fazer uma focaccia de Catania, receita tradicional de pão achatado com filetes de anchova e provolone doce, que ingredientes são necessários e uma descrição detalhada do processo de preparação.
Ingredientes para 4 pessoas
- 250 g de queijo provolone doce pré-cortado em fatias finas
- 400 g de massa de pão
- 50 g de filetes de anchova dessalinizados em pedaços pequenos
- 30 g de banha
- 3 colheres de sopa de azeite
- pimenta preta
- banha para untar a panela
Como preparar focaccia alla catanese
Divida a massa de pão em duas partes, uma das quais é um pouco maior, e enrole-a com um rolo para obter dois discos.
Unte a panela com um pouco de banha e alinhe-a com o disco maior.
Espalhe metade da banha escamosa por cima, polvilhe com um fio de óleo e distribua as fatias de queijo e os filés de anchova picados por cima.
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Polvilhe com pimenta moída na hora e polvilhe com um fio de óleo e, em seguida, cubra com o segundo disco de macarrão, apertando a borda até fechar bem.
Com a ponta de uma faca afiada, faça uma incisão cruzada no centro.
Pique toda a massa com um garfo e distribua a banha restante em pequenos flocos.
Coloque no forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 50 minutos, finalmente sirva na mesa sem deixar esfriar.