Como fazer bolo de damasco fresco e amêndoas descascadas, uma receita com sabor marasquino a ser feita com massa quebrada pronta e bolo de esponja.
Ingredientes para 6 pessoas
- 500 g de damascos
- 300 g de massa quebrada
- 150 g de pão de ló
- 2 colheres de sopa de amêndoas descascadas e picadas
- 70 g de açúcar granulado
- 3 colheres de marasquino
- 1 gema de ovo
Preparação de bolo fresco de damasco e amêndoa
Forre a forma com papel manteiga.
Lave os damascos, seque-os, abra-os ao meio e remova o núcleo.
Corte o pão de ló em fatias finas.
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Mantenha um pouco de massa curta de lado e estenda o restante com um rolo para formar um disco para colocar no fundo da panela.
Com um garfo, pique o fundo da massa e cubra-o com as fatias de pão de ló.
Molhe as fatias de pão de ló com marasquino e polvilhe com amêndoas e damascos picados, arrumando-os com a parte convexa voltada para cima.
Polvilhe com todo o açúcar granulado e, com a massa quebrada, forma tiras com cerca de um centímetro e meio de largura, dispostas em forma de grade na fruta, unindo-as à borda da base de massa quebrada da torta.
Bata a gema e pincele-a sobre a superfície do bolo.
Transfira para o forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Depois de remover a torta do forno, deixe esfriar e coloque-a em uma bandeja.
