Como cozinhar o peito de frango fricassé, uma receita simples com alguns ingredientes necessários, processo rápido para a preparação.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 peitos de frango divididos ao meio, abertos e sem ossos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 gemas
- 1 limão
- sal
Preparação de peito de frango fricassé
Corte os peitos de frango já divididos em três partes longitudinalmente, depois corte as tiras de carne obtidas em outros pedaços com cerca de um centímetro e meio de largura.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande o suficiente, despeje os pedaços de frango e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
Salgue uniformemente a superfície de cada pedaço de frango, mas não exagere, e adicione um pouco de água de vez em quando, apenas o suficiente para impedir que a carne grude.
Enquanto isso, misture as gemas, 4 colheres de sopa de água, uma pitada de sal e suco de limão em uma tigela pequena, bata com um garfo para misturar bem.
Após 8 minutos de cozimento, abaixe o gás e despeje a mistura de gema de ovo na panela, mexendo continuamente em fogo baixo enquanto cozinha por mais 2 minutos, até atingir a densidade correta do molho obtido.
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Por fim, transfira tudo para uma bandeja e sirva imediatamente.
