Como fazer bolinhas de maçã fritas em molho de gemada, passando as maçãs em uma massa feita de ovos, farinha, leite frio, açúcar e uma pitada de sal.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 colheres de sopa de farinha branca "00"
- 2 ovos
- 50 g de açúcar
- 1 copo de leite
- 3 maçãs
- farinha de rosca a gosto
- óleo de semente para fritar
- sal
Para o molho
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
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- 1 ovo
- 1 copo de Vin Santo
Preparação de bolinhas de maçã frita
Para fazer a massa, bata os ovos, adicione a farinha e amasse para obter uma mistura bem grossa.
Adicione o leite frio, o açúcar, uma pitada de sal e misture.
Enquanto isso, descasque as maçãs e, com uma espátula pequena, faça bolinhas.
Farinha as bolas de maçã e mergulhe-as na massa preparada, depois passe-as na farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente, doure-os e escorra-os em papel absorvente de cozinha.
Para fazer a gemada, coloque o açúcar de confeiteiro, o ovo e o Vin Santo em uma panela de banho-maria e bata todos juntos para obter um molho.
Despeje o molho em uma bandeja e coloque as bolas de maçã frita por cima.
