Como fazer um timbale de fusilli, uma receita a ser feita usando uma massa folhada, com a adição de queijo caciocavallo e azeitonas verdes com molho ragu.

Ingredientes para 4 porções

- 200 gr de purê de tomate

- 250 gr de fusilli

- 100 gr de azeitonas verdes sem caroço

- 100 gr de caciocavallo

- 1 cebola

- 1 cenoura

- 1 coração de aipo

- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra

- 400 g de carne de porco moída

- 1 folha de louro

Leituras recomendadas

• Como fazer tortelli de ricota e espinafre de Maremma
• Timbale de arroz e berinjela assada
• Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
• Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
• Tagliatelle com camarão e pimentos

- 1 disco de massa folhada de 230 gr

- sal

Como fazer um fusilli timbale

Pique a cebola junto com o coração de cenoura e aipo e coloque a carne batida para dourar em uma panela com óleo quente. Assim que os legumes começarem a secar, adicione a carne e deixe temperar em fogo alto, mexendo sempre até ficar completamente tostada.

Adicione a folha de louro, o purê de tomate e meio copo de água, sal e vire e cozinhe o molho por 30 minutos, mexendo periodicamente para não grudar.

Cozinhe simultaneamente os fusilli em água fervente com sal, escorra quando ainda estiverem al dente e tempere com o ragù, as azeitonas fatiadas e os flocos de caciocavallo.

Desenrole o disco de massa folhada e coloque-o, juntamente com o papel manteiga, em uma forma de bolo com cerca de 25 cm de diâmetro, despeje os fusilli no molho ragù, espalhando-os bem.

Coloque o timbale com molho de carne no forno pré-aquecido a 200 ° C, calculando 20 minutos de cozimento, retire-o do forno e deixe esfriar, finalmente coloque em uma assadeira e sirva.