Como fazer fusilli com radicchio vermelho, receita com vinagre balsâmico e queijo tipo Asiago a ser temperado com azeite de oliva extra virgem.

Ingredientes para 4 pessoas

- 360 gr de fusilli

- 2 tufos de radicchio vermelho

- azeite virgem extra

- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico

- 100 gr de queijo envelhecido tipo Asiago

- sal e pimenta

Preparação de fusilli com radicchio

Limpe o radicchio, lave-o e corte-o em pedaços pequenos, depois coloque-o em uma panela com um pouco de óleo, sal e pimenta.

Cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos, tendo o cuidado de misturar com uma colher de pau, até que toda a água liberada pelo radicchio evapore.

Simultaneamente, ferva a água salgada em uma panela e ferva os fusilli por menos de um minuto do que o indicado na embalagem, para que fiquem al dente.

Escorra-os e transfira-os para a panela juntamente com o radicchio, tempere com outro óleo e vinagre balsâmico e, finalmente, misture tudo bem antes de servir com o queijo à parte.