Como fazer macarrão de espinafre verde com coelho e açafrão, uma receita fácil para fazer um delicioso molho de lombo de coelho com sabor de açafrão.
Ingredientes para 4 pessoas
Para as massas:
- 200 g de farinha branca "OO"
- 100 g de espinafre
- 2 ovos
Para o curativo:
- 1 chalota
- 2 lombos de coelho
- 100 ml de caldo
- 1 saqueta de açafrão
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
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- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- sal e pimenta
Como preparar macarrão de espinafre verde
Lave e cozinhe o espinafre em uma panela sem adicionar água, escorra e esprema.
Pique finamente o espinafre e misture-o com os ovos e a farinha até obter uma pasta homogênea e homogênea, e deixe descansar embrulhado em filme plástico.
Cozinhe as chalotas picadas em uma panela com o óleo.
Adicione os lombos de coelho cortados em pedaços pequenos e cozinhe por cerca de 5 minutos, depois umedeça-os com um pouco de caldo quente e adicione o açafrão, sal e pimenta.
Estenda e enrole a pasta de espinafre e, em seguida, corte-a em tiras com uma roda dentada.
Em uma panela com bastante água e sal, cozinhe o macarrão, escorra e refogue em uma panela com o lombo de coelho.
Mexa tudo com outro caldo e sirva.
