Como preparar os filetes de peixe gratinado de San Pietro, receita assada no forno com farinha de rosca entre os ingredientes necessários, para ser facilmente preparada seguindo o breve procedimento de preparação.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 filetes de peixe Sanpietro (cerca de 600 gr)
- 50 g de azeite extra-virgem
- 50 g de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 dente de alho picado
- 2 copos de vinho branco seco
- uma pitada de orégano
- sal e pimenta
Preparação dos filetes de peixe gratinado de San Pietro
Lave e seque cuidadosamente os filés, depois unte a assadeira com óleo e espalhe uma leve camada de farinha de rosca no fundo.
Coloque dois filetes de peixe nessa camada e polvilhe-os com parte da salsa picada, orégano, farinha de rosca, sal, pimenta e um pouco de alho amassado.
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Repita com os outros dois filetes e os demais ingredientes o mesmo procedimento, mantendo um pouco de farinha de rosca.
Despeje os dois copos de vinho branco e coloque o recipiente no fogo.
Deixe ferver evaporando todo o vinho.
Em seguida, coloque a assadeira no forno já quente e cozinhe por cerca de quinze a vinte minutos, molhando ocasionalmente os filés de peixe com seus sucos.
Dez minutos antes de terminar de cozinhar, polvilhe com farinha de rosca e polvilhe com um pouco de óleo e coloque novamente no forno para gratinar.
Sirva sobre a mesa na mesma assadeira.
