Como fazer o rolo de espinafre, com farinha, ovos, ricota, espinafre, manteiga, parmesão ralado, noz-moscada, sal e pimenta.

Ingredientes para 4 pessoas

- 700 g de espinafre

- 250 g de queijo cottage

- 2 ovos

- 200 g de farinha

- 50 g de manteiga

- 50 g de parmesão ralado

- uma pitada de noz-moscada

- bastante pimenta moída na hora

- sal

Como preparar o rolo de espinafre hebraico

Coloque a farinha em uma tábua, coloque os ovos no centro e amasse.

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Estenda a massa com um rolo, dando-lhe uma forma retangular.

Limpe e lave bem o espinafre, coloque-o em uma panela e cozinhe-os com um pouco de sal e com apenas a água deixada nas folhas após a lavagem.

Após cinco minutos de cozimento, retire o espinafre do fogo, passe-o em água fria, esprema bem, pique e refogue em uma panela com 20 g de manteiga em fogo alto.

Em uma tigela, coloque o espinafre, a ricota, uma pitada de noz-moscada, uma colher de queijo parmesão, bastante pimenta e uma pitada de sal.

Misture bem a massa e espalhe-a na superfície da folha.

Enrole a massa com a massa, dando a forma de um salame.

Enrole o rolo obtido em uma folha e amarre as duas extremidades com o barbante.

Em uma panela, ferva água salgada abundante e deixe o rolo de molho por cerca de 25 minutos em fogo médio.

Depois de removê-lo da água, liberte-o da folha e do barbante e corte-o em fatias bem grossas.

Disponha as fatias em uma bandeja e polvilhe-as com a manteiga restante, previamente derretida em fogo baixo, e queijo parmesão ralado.