Amêndoa caseira quebradiça


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Como tornar quebradiço de amêndoa caseiro, uma receita para uma sobremesa tradicional que pode ser servida no final do almoço com outros doces pequenos ou, depois de desintegrar, pode ser usada como enfeite em taças de sorvete, sobremesas macias ou chantilly.


Ingredientes para 4 pessoas

- 300 g de amêndoas doces descascadas

- 300 g de açúcar


- 1 ou 2 colheres de água

- 1 colher de sopa de óleo para lubrificar

Como preparar amêndoa caseira quebradiça

Coloque as amêndoas em um forno quente por alguns minutos, para que sequem bem, mas não corem, depois corte-as em pedaços pequenos.


Em uma panela, derreta e doure o açúcar em fogo alto, adicionando uma colher ou duas de água.

Quando o açúcar estiver caramelizado, adicione as amêndoas e misture com uma colher de pau.

Unte um papel de mármore ou à prova de graxa com óleo e despeje a batata frita de uma só vez, tendo o cuidado de distribuí-la uniformemente, com a ajuda de uma faca grande ou uma espátula de aço ou ferro umedecida em água fria, até uma espessura de cerca de um centímetro de espessura.

Deixe esfriar e corte o crocante em pequenos retângulos, losangos ou quadrados.

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Etiquetas: doces
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