Como fazer merengues deliciosos em casa, uma receita que permite, se desejado, usar claras de ovo descartadas em outras pastelarias ou outras receitas.
Ingredientes para 10-12 merengues pequenos
- 3 claras de ovos
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- uma pitada de sal
Como preparar merengues em casa
Com um batedor elétrico, bata as claras em um recipiente, adicione uma pitada de sal e, quando começarem a bater, adicione gradualmente cinquenta gramas de açúcar, misturando delicadamente de cima para baixo para não desmontá-las.
Quando as claras estiverem firmes o suficiente, adicione o açúcar restante com o mesmo sistema, pouco a pouco, depois continue batendo com um batedor até que a mistura seja batida e se solte das paredes do recipiente.
Espalhe o papel manteiga no prato do forno, com uma colher distribuída por cima de pequenas pilhas de composto, bem espaçadas.
Ligue o forno a 120 ° C, quando atingir a temperatura, coloque o prato com os merengues e cozinhe por cerca de uma hora, tomando cuidado para não colori-los.
Deixe esfriar completamente antes de removê-los do papel.
