Como fazer carne de vitela assada, uma receita de azeite com alecrim e aromatizante a ser cozida no forno com um prato de batatas e sálvia.
Ingredientes para 4 porções
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 raminhos de alecrim
- sálvia
- sabores para assado
- 1 Kg. De carne de bovino
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1,5 Kg. De batatas
- 5/6 colheres de azeite
- meio copo de vinho branco
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- sal
Preparação de vitela assada no forno
Prepare a carne, amarre-a com barbante e insira os ramos de alecrim e folhas de sálvia sob a amarração, depois passe o sal por toda a superfície.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços, coloque-as em uma panela, salgue-as e polvilhe-as com os aromas torrados e o azeite.
Coloque o pedaço de carne polvilhada com azeite de oliva em uma panela medidora e asse a 200 ° C em um forno já quente.
Também asse a panela com as batatas. Após cerca de meia hora, retire a panela com as batatas, misture e continue cozinhando por mais 45 minutos.
Neste ponto, as batatas serão cozidas, enquanto o cozimento da carne será verificado picando-o com um garfo; se sair líquido rosado, o cozimento continuará por mais alguns minutos, considerando que o tempo de cozimento é de uma hora e 15 minutos para cada Kg. de carne.
Quando cozido, retire o assado do forno, envolva-o com papel alumínio e deixe descansar um pouco antes de cortá-lo em fatias.
Sirva com o molho de cozinha e as batatas mantidas quentes no forno semi-aberto.
