Receita muito simples que explica como fazer azeitonas em salmoura em casa, mergulhando em uma solução de água fervida e sal, esperando pelo menos dois meses antes de consumi-las.
ingredientes
- 5 kg de azeitonas
- 3 litros de água
- 500 g de sal
Como preparar azeitonas em conserva em casa
Lave muito bem as azeitonas, deixando-as de molho por alguns dias e trocando a água uma vez por dia.
Escorra as azeitonas e pese-as.
Prepare a salmoura dissolvendo 100 g de sal por cada quilo de azeitona para adoçar em água fervida e resfriada.
Coloque a salmoura em uma jarra ou em um garrafão pequeno, adicione as azeitonas e despeje água fervida e resfriada, apenas o suficiente para encher o recipiente.
Sem nenhum tratamento preliminar, as azeitonas estarão prontas para comer após cerca de dois meses.
