Como fazer pizza em casa como em uma pizzaria, usando ingredientes genuínos, receita com descrição do procedimento, desde a preparação da massa até o cozimento no forno.
Pizza como em uma pizzaria
A pizza é um prato popular entre os mais populares e também na Itália, o local onde foi inventado, também no resto do mundo.
O caso em que este prato saboroso é preparado em casa é muito frequente, com economias significativas em dinheiro e maior qualidade dos ingredientes que tornam a pizza ainda melhor do que aquela que pode ser consumida em uma pizzaria.
Para um bom resultado, algumas regras fáceis devem ser respeitadas que permitem obter o sabor típico da pizza cozida no forno a lenha, como na maioria das pizzarias.
A qualidade do forno, as doses corretas dos ingredientes e o cuidado na preparação da massa são os chamados segredos que permitem obter um excelente resultado.
Quanto ao tipo de forno, qualquer forno de cozinha pode ser bom, melhor se for ventilado para reduzir o tempo de cozimento, mas se você quiser resultados comparáveis aos de um forno a lenha, recomendamos comprar os agora amplos fornos de pizza que possuem o característica de ter uma pedra no fundo onde repousa a pizza e a capacidade de atingir temperaturas em torno de 400 graus, capazes de dar uma maior fragrância à pizza, graças aos tempos de cozimento reduzidos.
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 gr de farinha branca 00
- 1 saqueta de fermento para pizza, padeiro mestre ou similar
- 300 ml de água morna
- uma pitada generosa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Leituras recomendadas- Pizza com pesto e tomate cereja
- Pizza Margherita com pesto
- Pizza de queijo Pasquale
- Pizzaria com abóbora e frutas secas com queijo
- Pizza napolitana caseira
Massa de pizza caseira
Despeje a água morna em uma tigela e faça o fermento derreter junto com uma pitada generosa de sal, misturando cuidadosamente.
Polvilhe uma superfície lisa com farinha, onde você poderá amassar a massa.
Arrume a farinha com um buraco no meio, onde derramará as duas colheres de azeite e em pequenas doses a mistura previamente criada de água e fermento, começando a misturar tudo e continuando até que a bola criada certa elasticidade e homogeneidade.
Feito isso, deixe a massa de pizza recém-descansada por cerca de duas horas, tomando o cuidado de cobrir tudo com uma toalha de cozinha umedecida.
Depois de estender a massa com um rolo e começar o recheio com tomate picado e mussarela ou em pedaços, faça a margherita da pizza ou adicione variações que podem variar de anchovas e alcaparras, napoli de pizza, presunto cozido com alcachofras e azeitonas, pizza de quatro estações e quem tem mais tem mais.
Agora a pizza está pronta para ser assada, requer um tempo de cozimento de cerca de vinte minutos, no forno de cozinha clássico, ou apenas 4 minutos se você tiver um forno de pizza. Lembre-se de que o tempo necessário varia de acordo com a espessura da pizza e as características do forno.
