Receita para fazer risoto de abóbora, guia de preparação simples com uma lista dos poucos ingredientes necessários e como cozinhar na panela.
Ingredientes para 4 porções
- um raminho de alecrim
- meio copo de vinho branco seco
- 1 noz vegetal
- noz-moscada
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 300 gr de arroz
- 400 gr de abóbora
- 1 cebola
- 40 gr de manteiga
- sal
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Como cozinhar risoto de abóbora
Retire as sementes da abóbora, lave-as e corte-as em pedaços grandes, depois ferva-as em uma panela com um litro de água fervente levemente salgada, por um período de 10 minutos, calculado a partir do momento em que a fervura recomeça. Depois de cozido, escorra os pedaços de abóbora, sem jogar fora a água de cozimento, e esmague-os com um garfo, até obter um purê.
Descasque a cebola e pique finamente. Aqueça metade da manteiga com um pouco de alecrim picado em uma panela e doure a cebola; em seguida, despeje o arroz e as torradas enquanto mexe.
Despeje o vinho e deixe evaporar; em seguida, adicione a noz, uma noz-moscada ralada, a polpa de abóbora e uma concha da água fervente. Assim que essa dose de água for absorvida, adicione outra concha e assim por diante até chegar ao final do cozimento.
Retire do fogo, adicione a manteiga restante e o parmesão, mexa ou misture tudo bem.
Deixe descansar por um minuto e sirva polvilhando a preparação com alecrim picado a gosto.
