Método simples para cozinhar a garmugia de Lucca, uma receita típica da cidade de Lucca, na Toscana, que contém polpa de carne e vegetais misturados, ingredientes e preparação necessários.

Ingredientes para 4 pessoas

- 400 gr. geral de vários vegetais (ervilhas, dicas de aspargos, alcachofras fatiadas, favas)

- um monte de cebolinha fresca

- 50 gr. de bacon

- 15O gr. de polpa de carne moída

- 1 litro de caldo

Como cozinhar o garmugia lucchese

Frite as cebolas no bacon cortado em tiras, adicione a polpa de carne moída e misture.

Depois de alguns minutos, adicione os legumes, dando sabor e continuando a mexer por mais 15 minutos.

Adicione o litro de caldo e deixe ferver.

É servido quente em croutons de pão torrado.