Como fazer bolo de carne na caçarola, receita com presunto cru a ser cozido em uma panela com molho de tomate e cogumelos, ou a ser fervido em água fervente, envolvendo-o primeiro em gaze.
Ingredientes para 6 pessoas
- 500 g de carne picada
- 40 g de parmesão ralado
- 40 g de presunto cru
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos
- 1 molho de odores picados, manjericão, salsa e aipo
- 1 copo de vinho branco seco
- 50 g de tomate descascado em conserva
- 25 g de cogumelos secos amolecidos em água morna
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- 2 colheres de sopa de farinha
- azeite a gosto
- uma pitada de noz-moscada
- sal e pimenta
Como preparar o bolo de carne
Coloque a farinha de rosca no leite morno.
Pique o presunto cru no processador de alimentos junto com a carne já picada e coloque-os em um recipiente com o parmesão, a noz-moscada, a farinha de rosca bem espremida e os ovos levemente batidos, o sal, a pimenta.
Trabalhe a massa primeiro com uma colher de pau e depois com as mãos molhadas.
Quando a massa ficar compacta, dê-lhe uma forma alongada.
Em uma panela coloque o óleo, o monte de odores misturados picados e frite-os por cinco minutos.
Farinha do bolo de carne e coloque-o na panela com os cheiros, depois doure por todos os lados, virando-o com cuidado.
Quando tiver uma bela cor dourada, umedeça com vinho branco, levante a chama e deixe evaporar.
Escorra os tomates do líquido de armazenamento e pique-os com um garfo, depois aperte os cogumelos e coloque tudo na panela do bolo de carne.
Deixe cozinhar em uma panela coberta em fogo baixo por cerca de uma hora.
Retire o bolo de carne do fogo, deixe esfriar, corte em fatias e coloque-os em uma bandeja.
Aqueça o molho deixado na panela e com isso polvilhe as fatias de bolo de carne.
Sirva imediatamente.