Bolo de carne em caçarola


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Como fazer bolo de carne na caçarola, receita com presunto cru a ser cozido em uma panela com molho de tomate e cogumelos, ou a ser fervido em água fervente, envolvendo-o primeiro em gaze.


Ingredientes para 6 pessoas

- 500 g de carne picada

- 40 g de parmesão ralado


- 40 g de presunto cru

- 1/2 xícara de leite

- 1 xícara de farinha de rosca


- 2 ovos

- 1 molho de odores picados, manjericão, salsa e aipo

- 1 copo de vinho branco seco


- 50 g de tomate descascado em conserva

- 25 g de cogumelos secos amolecidos em água morna

Leituras recomendadas
  • Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
  • Javali em salame com azeitonas e tomates
  • Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
  • Ensopado de vitela
  • Peito de frango com amêndoas

- 2 colheres de sopa de farinha

- azeite a gosto

- uma pitada de noz-moscada

- sal e pimenta

Como preparar o bolo de carne

Coloque a farinha de rosca no leite morno.

Pique o presunto cru no processador de alimentos junto com a carne já picada e coloque-os em um recipiente com o parmesão, a noz-moscada, a farinha de rosca bem espremida e os ovos levemente batidos, o sal, a pimenta.

Trabalhe a massa primeiro com uma colher de pau e depois com as mãos molhadas.


Quando a massa ficar compacta, dê-lhe uma forma alongada.

Em uma panela coloque o óleo, o monte de odores misturados picados e frite-os por cinco minutos.

Farinha do bolo de carne e coloque-o na panela com os cheiros, depois doure por todos os lados, virando-o com cuidado.

Quando tiver uma bela cor dourada, umedeça com vinho branco, levante a chama e deixe evaporar.

Escorra os tomates do líquido de armazenamento e pique-os com um garfo, depois aperte os cogumelos e coloque tudo na panela do bolo de carne.

Deixe cozinhar em uma panela coberta em fogo baixo por cerca de uma hora.


Retire o bolo de carne do fogo, deixe esfriar, corte em fatias e coloque-os em uma bandeja.

Aqueça o molho deixado na panela e com isso polvilhe as fatias de bolo de carne.

Sirva imediatamente.

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Etiquetas: Pratos principais de carne
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