Ovos de cogumelos com molho de tomate


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Como fazer ovos de cogumelos agridoces, uma receita que inclui um molho de tomate com aroma de especiarias mistas, para ser servido em uma mesa muito quente.


Ingredientes para 4 pessoas

- 4 ovos

- 15 gr. de cogumelos secos


- 40 gr. de manteiga

- 1/2 cebola

- 20 gr. farinha


- 1 colher de sopa de molho de tomate

- 1/2 copo de vinho tinto encorpado

- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco


- 1 colher de chá de açúcar

- 1 pitada de especiarias mistas, incluindo noz-moscada e canela

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- sal e pimenta

Como fazer ovos de cogumelos com molho de tomate

Ferva os ovos em uma panela com água fervente por cerca de 8 minutos e depois escorra-os passando imediatamente sob um jato de água fria.

Amoleça os cogumelos secos em água morna, escorra e pique-os grosseiramente.

Em uma panela com 15 gramas de manteiga, doure os cogumelos, salgue-os, apimente-os, adicione duas colheres de sopa de água e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.

Em uma panela, aqueça 15 gramas de manteiga com a cebola descascada, lavada e picada, adicione o molho de tomate, diluído com um pouco de água morna e a farinha.

Misture a mistura com uma colher de pau e junte os cogumelos com o molho.

Adicione o vinho, o vinagre, o açúcar e as especiarias mistas em pó, continuando a cozinhar por mais 10 minutos, fazendo com que o molho alcance a consistência correta.


Descasque os ovos, corte-os ao meio longitudinalmente e coloque-os em uma assadeira com manteiga, com a parte cortada voltada para cima.

Despeje sobre o molho preparado na hora e coloque-o no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 8 minutos, tornando-os gratinados.

Ovos de cogumelos devem ser servidos quentes, mantendo-os na mesma panela.

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Etiquetas: ovos
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