Receita para fazer molho nantua com molho bechamel, creme líquido, manteiga de camarão, noz-moscada, raspas de limão raladas, sal e pimenta. O molho nantua combina muito bem com mariscos, peixes e ovos.

Ingredientes para 4-6 pessoas

- 1 copo de creme líquido

- 1/2 litro de bechamel

- uma pitada de noz-moscada

- 40 g de manteiga de camarão

- as raspas raladas de meio limão (apenas a parte amarela)

- sal e pimenta

Como preparar o molho nantua

Em uma panela, coloque o bechamel e adicione gradualmente o creme de leite, noz-moscada e raspas de limão ralado, mexendo continuamente com uma colher de pau em fogo muito baixo, até que o molho alcance a consistência que tinha antes adicionando creme.

Deixe esfriar, misture a manteiga com o camarão, verifique ligeiramente o sal e a pimenta.

Para preparar a manteiga de camarão, pique cerca de 20 g de camarão cozido e descascado, misture-os com cerca de 50 g de manteiga mantida em temperatura ambiente, uma pitada de sal e meia colher de chá de suco de limão e bata a mistura.