Suflê de omelete, receita com beringelas de hortelã


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Como preparar uma omelete de suflê, receita que inclui, entre os ingredientes necessários, beringelas grelhadas em fatias e folhas de hortelã, para serem cozidas em uma panela.


Ingredientes para 4 pessoas

- 7 folhas de hortelã

- 2 colheres de leite


- manteiga

- 50 g de queijo parmesão

- 6 ovos


- 8 fatias de beringelas grelhadas congeladas

- 1 raminho de salsa

- sal e pimenta


Omelete de suflê de preparação com beringelas

Depois de descongelar as beringelas, corte a casca e deixe as fatias inteiras, depois salgue-as levemente.

Bata as gemas, mantendo as claras de lado, juntamente com um punhado de folhas de salsa picada, juntamente com as folhas de hortelã.

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Misture tudo bem adicionando sal, pimenta e leite.

Bata as claras até ficarem firmes com o batedor elétrico, depois incorpore-as nas gemas batidas, mexendo de baixo para cima e vice-versa com um garfo.

Unte uma panela com manteiga, despeje um quarto da mistura de ovos, deixe engrossar um pouco, depois arrume 2 fatias de berinjela em uma metade e polvilhe-as com algumas tiras de parmesão, depois dobre a outra metade e cozinhe por 1 minuto a omelete.

Mantenha a primeira omelete quente enquanto cozinha as outras.

Sirva depois de decorar a gosto com salsa e folhas de hortelã.

BERINJELA RECHEADA E OMELETE COM PENNE (Março 2024)


Etiquetas: ovos
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