Como preparar uma omelete de suflê, receita que inclui, entre os ingredientes necessários, beringelas grelhadas em fatias e folhas de hortelã, para serem cozidas em uma panela.
Ingredientes para 4 pessoas
- 7 folhas de hortelã
- 2 colheres de leite
- manteiga
- 50 g de queijo parmesão
- 6 ovos
- 8 fatias de beringelas grelhadas congeladas
- 1 raminho de salsa
- sal e pimenta
Omelete de suflê de preparação com beringelas
Depois de descongelar as beringelas, corte a casca e deixe as fatias inteiras, depois salgue-as levemente.
Bata as gemas, mantendo as claras de lado, juntamente com um punhado de folhas de salsa picada, juntamente com as folhas de hortelã.
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Misture tudo bem adicionando sal, pimenta e leite.
Bata as claras até ficarem firmes com o batedor elétrico, depois incorpore-as nas gemas batidas, mexendo de baixo para cima e vice-versa com um garfo.
Unte uma panela com manteiga, despeje um quarto da mistura de ovos, deixe engrossar um pouco, depois arrume 2 fatias de berinjela em uma metade e polvilhe-as com algumas tiras de parmesão, depois dobre a outra metade e cozinhe por 1 minuto a omelete.
Mantenha a primeira omelete quente enquanto cozinha as outras.
Sirva depois de decorar a gosto com salsa e folhas de hortelã.